낙지무침 맛있게 먹은 곳_신흥상회

 

낙지는 불을 멀리해야 하는 식재료.

조금이라도 오버 쿡을 하면 질겨진다.

보들보들하게 조리하는 것이 핵심.

가장 맛있게 먹은 곳은 무안? 목포? 아니다.

함평이다.

예전 글이다.

지극히 미적인 시장_함평 오일장(2. 7장) 취재 갔다가 찾아간 신흥상회의 낙지무침.

'함평은 무안과 바다를 공유한다. 그렇다고 무안처럼 넓은 바다는 아니다. 무안군의 해제면과 현경면을 마주 보는 지역만 바다와 접해 있다. 바다가 있음에도, 낙지잡이를 하고 있음에도 낙지에서는 유명도에 있어 무안의 상대가 되지 않는다. 낙지 관련한 음식이 꽤 있지만 좋은 점이 무안처럼 번잡하지 않다는 것. 조용히 낙지 맛보기가 훨씬 수월하다는 것이 장점 아닌 장점이다. 함평 IC를 나와서 7분 정도면 주포항이 있는 바닷가에 다다른다. 꽤 가까운 거리다. 산낙지, 세발낙지, 연포탕 등 낙지 관련한 음식을 파는 슈퍼를 만난다. 신흥상회다. 길이 갈라지는 삼거리 근처다. 함평 오일장 취재를 가서 무엇을 먹을까 고민했다가 찾은 것이 낙지였다. 나도 그때는 함평에 바다가 있음을 알았지만 바다 것을 찾지 않았었다. 주로 군청 앞에서 육회 비빔밥을 주로 먹었다. 한 번 가볼까 생각해서 광주의 지인 불러 이야기도 나눌 겸 해서 점심시간에 갔다. 내 주문은 초무침. 알맞게 데친 낙지가 다른 곳보다 많이 나왔다. 낙지 음식이라는 게 초무침이든 볶음이든 낙지보다는 채소가 더 많다. 여기는 비슷하게 들어 있다. 함평장은 2, 7장이다. 가을이나 초겨울에 가면 맛있는 낙지도 저렴하게 살 수 있다. 근처 주포국밥의 수제비 또한 맛이 꽤 괜찮다.'

내평

: 함평에서 낙지하면 여기 신흥상회.

 

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